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            精裝山茶油

            玉米油和大豆油哪個好?

            返回列表 來源: 發布日期: 2019.09.20

            玉米油和大豆油是兩種較為經濟實惠的食用油,在超市中經常擺放在一起。那么,玉米油和大豆油哪個好呢?

            玉米油口味清淡,無異味,可用于炒菜,也適合涼拌菜,是一種營養豐富的健康的食用植物油。相比大豆油,玉米油中不飽和脂肪酸含量非常高,占脂肪總量的83%,其中亞油酸的含量為50%左右,玉米油容易消化,人體吸收率高達97%。

            玉米油

            而精制大豆油的顏色為黃色,聞起來有一種特殊的豆腥味,這股味道并不是人人都喜歡的,它的熱穩定性比較差,加熱時會產生較多的泡沫,不適合用來高溫煎炸。大豆油富含兩種人體必需脂肪酸──亞油酸和α- 亞麻酸,其中,亞油酸的含量少于玉米油,而α-亞麻酸在體內可轉化成DHA,能促進孕期胎兒大腦生長發育。

            總之,這兩種油各有千秋,不過總體上而言,玉米油比大豆油更好一些。

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